Worki lniane na pieczywo – dlaczego warto ich używać?
22 września 2022
Status Przedsiębiorstwa Społecznego
3 listopada 2022
Światowy Dzień Chleba
Chleb - ten wyraz dla wielu z nas ma szczególne znaczenie i budzi ciepłe skojarzenia. Czy jest na świecie coś lepszego, niż kromka pachnącego chleba z masłem? To jedna z potraw, którą jemy codziennie od dzieciństwa, a która nigdy się nam nie znudzi!
Światowy Dzień Chleba został ustanowiony w roku 1997 przez Międzynarodowy Związek Piekarzy i Cukierników. Święto to ma miejsce dnia 16 października na pamiątkę powstania Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa, czyli FAO.
Mottem organizacji jest łacińska sentencja “Fiat panis”, która oznacza “Niech stanie się chleb”.
W tym dniu warto przyjrzeć się historii chleba i zwrócić uwagę na rolę, jaką pieczywo odgrywa w życiu człowieka.
Jak powstaje chleb? Historia pieczywa
Chleb jest jednym z najstarszych produktów powstających w procesie wypiekania. Pieczywo znane jest nam już najprawdopodobniej od 30 000 lat, choć oczywiście nie w formie współczesnych bochenków.
Chleb przygotowywany w starożytności składał się z ziaren zbóż oraz wody i przypominał dosyć twarde placki, ponieważ nie znano wtedy zakwasu, który powoduje, że chleb staje się miękki i pulchny.
Jak zatem wynaleziono zakwas?
Historia zakwasu nie jest nam znana, lecz istnieje pewna legenda opisująca jego powstanie.
Opowieść mówi o pewnej egipskiej niewolnicy, która pozostawiła na słońcu naczynie z przygotowaną masę na wypieki. Kiedy wróciła okazało się, że mieszanka zaczyna fermentować. Kobieta chcąc uniknąć kary za marnowanie żywności, przygotowała zbożowe placki, które okazały się pulchne i bardziej miękkie. Tego typu wypiek posmakował wszystkim, co wpłynęło na rozpowszechnienie się zakwasu.
Choć legenda nie jest potwierdzonym źródłem, historia powstania chleba jest intrygująca i pobudzająca wyobraźnię.
Pierwsze piekarnie
Średniowiecze przyczyniło się do rozwoju pierwszych piekarni. To wtedy zaczęto kreować receptury i zasady dotyczące wypieku chleba oraz masy bochenków.
W wieku XVII we Francji do mieszanki chlebowej piekarze zaczęli dodawać drożdże, a na przełomie XVII i XVIII wynaleziona została pierwsza maszyna do mieszania zaczynu na chleb.
Rewolucja przemysłowa także nie pozostała obojętna na rozwój piekarnictwa. W drugiej połowie XIX wieku w Londynie została uruchomiona pierwsza fabryka produkująca chleb, a wiek XX przyniósł nam krajalnicę do chleba.
Wygląd chleba przez wieki ewoluował, choć również współcześnie możemy odnaleźć bochenki, które swoim kształtem przypominają chleb jadany przez naszych przodków.
Ale wygląd to nie wszystko…
Na co zwrócić uwagę przy wyborze pieczywa?
Dobry chleb = dobry skład
Nawet najpiękniejszy, zdobiony bochenek chleba może nie dorównać prostemu chlebowi, jeśli do jego wypieku nie użyto najlepszej jakości składników.
Prawdziwy, rzemieślniczy chleb składa się z trzech podstawowych składników: mąki, wody oraz soli, ponieważ w skład zakwasu wchodzi również tylko woda i mąka. Również dodatek drożdży nie przekreśla tego, że chleb będzie dobry.
Kupując chleb w piekarni lub w markecie warto zwrócić uwagę na etykietę ze składem lub poprosić o sprzedawcę o jego okazanie.
Gdy poza wymienionymi wcześniej składnikami na liście znajdują się spulchniacze czy konserwanty, zdecydowanie lepiej będzie kupić pieczywo w innym miejscu, jeśli chcemy cieszyć się smakiem i aromatem naszego chleba.
Jak obchodzić Dzień Chleba?
Upiecz domowy chleb
Obchody Dnia Chleba w szczególności dotyczą piekarni, gdzie organizowane są na przykład dni otwarte, podczas których można poznać bliżej codzienność i pracę piekarzy.
Jednak nawet w swoim domu możemy świętować Dzień Chleba razem ze swoją rodziną czy bliskimi. W jaki sposób można to zrobić?
Aby uczcić Dzień Chleba, warto w tym dniu spróbować upiec własny, domowy chleb!
Wypiek chleba w domu nie jest bardzo skomplikowany. Nie musimy mieć kilkutygodniowego zakwasu - wystarczą świeże lub suszone drożdże, dobrej jakości mąka, woda, sól oraz dodatki według uznania, na przykład nasiona słonecznika.
Częstowanie chlebem od wieków uznawane jest jako przejaw dobroci, gościnności i miłości, dlatego zaprośmy naszych bliskich na degustację świeżego, pachnącego bochenka. To dobry moment na wspominanie lat dzieciństwa, kiedy to babcie czy mamy częstowały nas świeżo wypieczonym chlebem.
Jak przechowywać chleb?
Lniane worki na pieczywo
Dzień Chleba to także dobry czas na przemyślenia na temat marnowania żywności. To uderzające, że w kraju, w którym chleb jest tak ceniony, wyrzucamy średnio 184 bochenki co sekundę! Jest to również produkt, który niestety najczęściej ląduje w koszu.
Dużą rolę odgrywają tutaj kwestie kupowania “na zapas” oraz niewłaściwego przechowywania żywności.
Podpowiadamy, jak przechowywać pieczywo, aby cieszyć się nim jak najdłużej.
Chleb i inne wyroby piekarnicze należy przechowywać w miejscach oddalonych od źródeł ciepła i wilgoci, najlepiej w temperaturze ok. 18-20 stopni.
Dlaczego nie powinniśmy przechowywać pieczywa w lodówce?
Choć niska temperatura może nieznacznie przedłużyć przydatność chleba do spożycia, to jego jakość spada. Pieczywo przechowywane w lodówce staje się gumiaste i szybko czerstwieje ze względu na suche powietrze panujące wewnątrz chłodziarki. Po 1-2 dniach przechowywania w takich warunkach, pieczywo nie będzie zachęcało do spożycia i może zostać wyrzucone.
Rekomendujemy przechowywanie pieczywa w workach lnianych, które z uwagi na właściwości lnu utrzymują optymalną wilgotność wewnątrz bochenka. Chleb trzymany w lnianym worku nie czerstwieje tak szybko, a dzięki przewiewności, jego skórka pozostanie chrupka. Również dzięki tej właściwości samo pieczywo nie będzie pleśniało!
Jeśli zdarzy się, że chleb wyschnie, będzie można go wykorzystać w inny sposób, na przykład robiąc tosty francuskie czy mieląc na bułkę tartą.
Przechowywanie chleba w worku lnianym pozwala na przedłużenie świeżości chleba, a także zmniejsza szanse na marnowanie żywności! Jest to szczególnie ważne teraz, kiedy ceny pieczywa są wysokie i musimy tak dysponować swoim budżetem, by maksymalnie wykorzystywać żywność i ograniczać jej wyrzucanie.
W naszej ofercie znajduje się szeroki wybór worków na pieczywo: ekspozycyjne sakwy z eleganckimi haftami lub koronką, bento czy też worki z podszewką oraz bez podszewki. Każdy worek jest zdobiony pięknym haftem, który podkreśla elegancki splot tkaniny lnianej.
W dobie rosnącej świadomości konsumenckiej, szukajmy produktów naturalnych, certyfikowanych i bez konserwantów. Dotyczy to również - a może przede wszystkim - pieczywa, które jest podstawą naszej diety.
Coraz częściej poszukujemy rzemieślniczych piekarni, które wypiekają chleb na podstawie tradycyjnych receptur i wybieramy go bez względu na wyższą cenę. Takie pieczywo warto jest więc odpowiednio przechowywać, aby cieszyć się nim na dłużej. Worki z lnu do przechowywania pieczywa pozwalają nie tylko na przedłużenie jego świeżości, ale również zapobieganie marnowaniu.
Obecnie powinno to być priorytetem dla nas wszystkich - z danych Ministerstwa Rolnictwa wynika, że 60 % żywności marnowanej jest właśnie przez konsumentów!
